Hanoï – Cuisine : 20 adresses choisies

Ce restaurant propose des plats vietnamiens traditionnels ainsi qu’un menu végétarien. Vous pourrez goûter des spécialités locales comme le bún chả, le poisson grillé à la hanoïenne et le phở. Les rouleaux de printemps, à la galette fine et généreusement garnis, sont également très appréciés.

Un petit restaurant vietnamien avec des lanternes suspendues en grand nombre au plafond. On y déguste du phở au bœuf, des plats de fruits de mer et des rouleaux de printemps.

Restaurant et atelier de cuisine où découvrir les plats familiaux vietnamiens et les spécialités du nord, puis apprendre à les préparer. Le poulet à la citronnelle et la salade de pomelo sont frais et parfumés ; on y trouve aussi du café vietnamien et des cocktails. Installé dans une ancienne demeure de style français avec terrasse sur le jardin et piano, le lieu se prête à un repas tout en douceur.

Un grand buffet axé sur les fruits de mer et la cuisine vietnamienne, avec aussi des sushis et des sashimis. On y trouve notamment du crabe cuit à la vapeur, des crevettes grillées, des huîtres gratinées au fromage et des desserts.

Le restaurant propose des plats familiaux vietnamiens des régions du Sud, du Centre et du Nord. Le bouillon aux palourdes, à la tomate et à l’ananas marie la tendreté des palourdes à un équilibre aigre-doux. Le soir, des instruments traditionnels accompagnent le repas et animent l’ambiance.

Restaurant du Vieux Quartier qui sert du bún chả et des plats familiaux vietnamiens. La portion de bún chả est généreuse, accompagnée de beaucoup d’herbes et de légumes frais, avec des saveurs bien marquées. La salle, petite et propre, est bien aérée.

Ce restaurant est spécialisé dans le chả cá, une spécialité de Hanoï. Le poisson mariné au curcuma est cuit à table avec de l’aneth et des oignons nouveaux, puis servi avec des vermicelles de riz, des herbes, des cacahuètes et de la sauce mắm tôm. La saveur généreuse du poisson s’accorde aux arômes des herbes et aux notes umami de la pâte de crevettes fermentées.

Ce restaurant propose une cuisine vietnamienne familiale, idéale pour commander plusieurs plats à partager. La salade de mangue verte aux fruits de mer associe la fraîcheur acidulée de la mangue aux fruits de mer ; la carte propose aussi une salade de poulet aux fleurs de bananier. Le décor chaleureux, comme à la maison, invite à prendre son temps.

Restaurant proposant une cuisine vietnamienne revisitée avec des options végétariennes et véganes. Le bánh xèo, les rouleaux de printemps frais et les brochettes de poulet figurent parmi les spécialités ; le tofu frit accompagné de sauce aux cacahuètes est également délicieux. Le cadre, chaleureux et paisible, se prête bien à un repas détendu.

Petit restaurant vietnamien familial proposant du bún chả et des plats végétariens. La viande grillée et les nem rán croustillants sont particulièrement appréciés ; parmi les options véganes, on remarque les nem rán aux légumes et la salade de papaye.

Ce restaurant d’hôtel propose une cuisine vietnamienne aux accents européens. Le bún chả et les rouleaux de printemps au porc et aux herbes conservent les saveurs vietnamiennes familières et se marient bien avec un verre de vin. Près de la fenêtre, au 9e étage, on peut dîner au calme en admirant les lumières de la ville.

Ce restaurant revisite les plats traditionnels des trois régions du Vietnam. Les rouleaux de printemps au crabe sont croustillants à l’extérieur et croquants à l’intérieur ; les crevettes à la crème de coco et les travers de porc font également partie des spécialités. Le repas se déroule dans une villa de style français, avec jardin tropical et piscine.

Un restaurant vietnamien qui revisite les ingrédients du lotus avec une touche contemporaine. Le riz complet enveloppé dans une feuille de lotus, accompagné de travers de bœuf grillés, est savoureux, tandis que la salade de racine de lotus apporte une note de fraîcheur. La carte propose des plats de viande et des options végétariennes.

Ce restaurant propose des spécialités du centre du Vietnam, notamment de Quảng Nam et de Đà Nẵng. Le mì Quảng aux crevettes et à la viande est savoureux et léger.

Restaurant de cuisine montagnarde du nord-ouest du Vietnam, qui perpétue les traditions culinaires des Hmong, des Tay, des Muong et des Thaï. La carte propose des plats peu communs, comme le riz gluant aux cinq couleurs et le porc au taro ; ce dernier est richement épicé. La salle spacieuse, décorée dans un style traditionnel, se prête bien aux repas en groupe.

Ce restaurant sert du bún chả à la hanoïenne. Le porc grillé au charbon et les boulettes, aux notes fumées, sont accompagnés de vermicelles de riz, d’herbes fraîches et d’une sauce salée et savoureuse aux accents fumés.

Café-restaurant américain qui sert des gaufres sucrées et des plats salés pour le brunch. Les gaufres sont préparées à la commande ; le Chicken and Waffles et les œufs Bénédicte comptent parmi les spécialités. Depuis le balcon, on peut admirer le lac de l’Ouest tout en mangeant.

Bistrot et café proposant des plats familiaux vietnamiens ainsi que des options végétariennes. Le bánh xèo, fin et croustillant, se déguste roulé dans une galette de riz avec des légumes frais. À accompagner d’un café vietnamien ou d’une bière artisanale.

Ce restaurant propose des spécialités des trois régions du Vietnam. Le poulet fumé présente de délicates notes fumées, tandis que le riz sauté au pigeon se distingue par son arôme prononcé.

Xôi Yến sert du xôi, le riz gluant vietnamien, accompagné de garnitures variées. Le xôi xéo aux haricots mungo et à l’échalote frite croustillante est savoureux et rassasiant, surtout avec de la viande ou un œuf. Une bonne adresse pour le petit-déjeuner ou un repas tardif.