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8 adresses de fruits de mer et de cuisine locale à Nha Trang
Un guide pour les voyageurs qui souhaitent goûter à Nha Trang aussi bien aux fruits de mer qu’aux spécialités vietnamiennes. La carte est variée : produits de la mer frais choisis dans l’aquarium, coquillages, bánh canh au crabe et nem nướng. Nous avons sélectionné des adresses aux saveurs locales, des nouilles au homard et au crabe au nem nướng roulé dans une galette de riz avec des légumes.
1. Hải Sản Bến Cảng
Choisissez des fruits de mer vivants dans l’aquarium et faites-les préparer à la demande. Parmi les spécialités : huîtres gratinées au fromage et fondue de fruits de mer dans un bouillon au crabe et à la courge. On trouve aussi des langoustes, des crevettes crues et des coquillages, à des prix 20 à 40 % inférieurs à ceux des restaurants du centre-ville.
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2. Quan Hai San Thanh Suong
Ce restaurant prépare les fruits de mer choisis dans l’aquarium, grillés, cuits à la vapeur ou sautés. Les crabes, crevettes et calamars au beurre à l’ail, à l’huile de ciboule ou au jaune d’œuf salé sont particulièrement appréciés. La terrasse en plein air, face à la mer, permet aussi de déguster des fruits de mer et une salade de méduses.
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3. Quán Nhỏ - Bánh Canh Tôm Hùm
L’adresse est réputée pour son bánh canh au homard : les nouilles sont servies dans un bouillon délicatement sucré au crabe et au homard, avec des fruits de mer et de la ciboule. Les portions sont généreuses. On peut s’installer à l’intérieur ou dehors, au milieu des plantes grimpantes.
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4. Bánh Canh Ghẹ - Cô Ba Miền Biển
Cette adresse spécialisée dans le bánh canh au crabe le sert généreusement garni de chair de crabe, dans un bouillon légèrement doux aux fruits de mer et aux os. Au choix : nouilles à la farine de riz ou de tapioca. La carte propose aussi des soupes de nouilles au calamar, aux galettes de poisson, aux œufs de caille et aux crevettes-mantes.
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5. Nem Nuong Hong Vu
Une petite cantine de quartier où déguster le nem nướng, l’une des spécialités emblématiques de Nha Trang, roulé avec des légumes dans une galette de riz. Le porc grillé et une sauce bien équilibrée sont au cœur du plat. On peut aussi commander du nem phần et du bún thịt bò nướng.
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6. Quán Ốc Ngon Nha Trang
Un restaurant vietnamien qui met à l’honneur les fruits de mer frais, en particulier les coquillages et les escargots de mer. Homard, riz, soupe de nouilles au poisson, porridge et salades complètent la carte pour varier les plaisirs.
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7. Hoang Sa Restaurant
On y déguste à la fois des fruits de mer et des plats familiaux vietnamiens, en choisissant soi-même les ingrédients dans l’aquarium. Au menu : crevettes grillées, juteuses et fumées, huîtres fraîches, riz sauté et fondue de fruits de mer.
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8. Luong Son Cang Restaurant
Les fruits de mer choisis dans l’aquarium sont cuisinés à la vietnamienne. Le homard et les coquilles Saint-Jacques grillées au fromage sont particulièrement remarqués. Le riz sauté relevé à l’ail et au piment accompagne parfaitement les fruits de mer, et le personnel aide à décortiquer crevettes et crabes.
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