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6 bonnes adresses pour goûter la cuisine locale à Da Lat
Ce guide s’adresse à celles et ceux qui souhaitent découvrir à Da Lat les hot pots locaux, les grillades au charbon et la cuisine familiale vietnamienne. Du hot pot au poulet et aux légumes au poulet grillé accompagné de riz cuit dans le bambou, nous avons sélectionné des adresses où savourer un repas avec vue sur les pinèdes et les collines de Da Lat. Aucun établissement spécialisé dans le bánh mì xíu mại ne figure dans cette sélection ; nous avons plutôt inclus un café proposant des petits-déjeuners vietnamiens.
1. Cơm Nhà Thông
Cette adresse sert une cuisine familiale dans le style de Da Lat. Parmi les spécialités : soupe aigre à l’esturgeon, poulet mijoté aux feuilles é, poulet grillé et riz cuit dans le bambou. Savourez les notes délicates des produits locaux face à la pinède et à la vallée ; comptez ₫70,000–100,000.
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2. Tiệm Lẩu Thông Giông
Installé au milieu des pins, ce restaurant de hot pot vietnamien propose des versions au bœuf, au poulet ou aux fruits de mer. Le plat est accompagné de légumes, de champignons, de maïs et de tofu ; son bouillon riche et acidulé se déguste avec une belle vue sur les collines boisées.
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3. Tiệm nướng Khói Thông
On y savoure des grillades vietnamiennes au charbon en plein air. Le poulet à la peau croustillante et le riz parfumé, moelleux et légèrement collant, cuit dans le bambou sont les incontournables. Avec sa vue sur la pinède et ses grandes places en extérieur, l’adresse convient aux groupes ; comptez ₫100,000–300,000.
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4. Tiệm Gà Lưng Chừng Đồi
Ce restaurant met à l’honneur le poulet grillé au charbon et le cơm lam. Le poulet mariné est tendre et légèrement sucré, tandis que le riz cuit dans le bambou est gluant et parfumé. On peut manger en plein air ou sous un espace semi-ouvert, avec vue sur les collines couvertes de pins et la vallée.
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5. Quán Nướng Chill in Dalat
Ce restaurant de barbecue propose des viandes et des fruits de mer grillés au charbon. La marinade se mêle aux notes fumées, et chaque sauce d’accompagnement apporte une saveur différente. Le soir, profitez aussi de concerts acoustiques en extérieur face aux collines de pins.
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6. Là Duyên Coffee - Food & More (Bò Né, Xíu Mại, Cà Phê)
Ce petit café sert des petits-déjeuners vietnamiens et du café. Le bò né, le café corsé au lait concentré sucré et le yaourt maison sont très appréciés. La liste ne précise pas si le bánh mì xíu mại est proposé, mais l’adresse convient pour un petit-déjeuner vietnamien ; comptez ₫1–100,000.
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